5 способов приготовить лаванду

Если вы ищете легкий и вкусный способ приобщиться к новому тренду на съедобные цветы, обратите внимание на рецепты, которые мы собрали в этой статье. Существуют и другие популярные растительные ароматизаторы, такие как роза, гибискус и бузина, но ничто не сравниться с запахом и красотой лаванды. В каждом рецепте есть съедобные цветы лаванды. Съедобная лаванда - это специфическая разновидность лаванды, используемая в кулинарии из-за ее сладкого аромата и вкуса. Такую лаванду можно найти в специализированных продуктовых магазинах или на просторах интернета.

Вишневый брауни с лавандой

Ингредиенты

• 1 1/3 чашки универсальной муки
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/3 стакана сушеной вишни
• 1 чашка нарезанных грецких орехов
• 3 столовые ложки перетертой в муку лаванды
• 1 чашка сливочного масла
• 1 чашка какао
• 1 3/4 стакана сахара
• 4 яйца
• 2 чайных ложки экстракта ванили
• Сахарная пудра

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом формочку для выпекания.
• В миске перемешайте муку, разрыхлитель, соль, вишню, грецкие орехи и цветы лаванды.
• Растопите масло в микроволновой печи. Вмешайте его в какао. Затем добавьте сахар, яйца и ваниль.
• Вылейте сухие ингредиенты во влажные и тщательно перемешайте.
• Вылейте тесто в форму для выпечки.
• Выпекайте от 35 до 40 минут или до готовности.
• Охладите и украсьте сахарной пудрой.

Лавандовое мороженое

Ингредиенты

• Мед 150 г
• Сахар 300 г
• Молоко 400 мл
• Яичный желток 14 штук
• Разрыхлитель 5 г
• Сушеные цветы лаванды 10 г
• Сода 5 г
• Сливки 300 мл

Способ приготовления

• Сделать карамель из меда с лавандой: нагревать, пока мед не начнет пузыриться и густеть, становясь карамельного цвета. Залить молоком и сливками и довести до кипения, затем снять с огня и дать настояться двадцать минут.
• Процедить молочную смесь, снова довести ее до кипения и добавить желтки. Нагревать до 82 градусов на паровой бане, затем процедить и дать постоять ночь в холодильнике на ледяной бане. Прокрутить в машинке для мороженого на следующий день.
• Для украшения приготовить карамель: растопить в сотейнике сахар, а когда он растает и станет карамельного цвета, добавить соду и разрыхлитель. Как только карамель начнет пениться, снять ее с огня и вылить на лист бумаги для запекания. Равномерно распределить тонким слоем по листу и оставить застывать.
• Когда карамель станет твердой, поломать ее на крупные куски и украсить мороженое.

Шоколад с цветами лаванды и миндалем

Ингредиенты

• Кокосовое масло 1 стакан
• Цветы лаванды ¼ стакана
• Какао-порошок ¾ стакана
• Миндальное масло ¼ стакана
• Сироп агавы 3 столовые ложки
• Хлопья миндаля 40 г
• Молотый миндаль 120 г
• Темный изюм 190 г

Способ приготовления

• В блендере смешайте кокосовое масло, сироп агавы и цветы лаванды до однородной массы, затем добавьте какао-порошок и миндальное масло. Снова хорошо перемешайте.
• Переложите смесь в миску и добавьте измельченный миндаль и изюм.
• Прямоугольную форму застелите пергаментом и выложите в нее смесь ровным слоем. Сверху посыпьте миндальными хлопьями и поставьте в морозилку на 15 минут, пока не застынет. Поломайте на ровные куски и подавайте.

Лавандовый макарон

Ингредиенты

• Сахар 370 г
• Миндальная мука 250 г
• Клубничное пюре 225 г
• Сахарная пудра 250 г
• Лимонный сок 18 мл
• Соевый порошок 10 г
• Пектин 4 г
• Красный пищевой краситель 4 мл
• Сушеные цветы лаванды 4 г

Способ приготовления

• Нагреть клубничное пюре до 40 градусов, добавить пектин и 20 грамм сахара. Прокипятить, довести до 105 градусов, добавить еще 100 грамм сахара и уваривать на медленном огне около семи минут. Добавить лимонный сок и лаванду. Снять с огня, накрыть пленкой и поставить в холодильник.
• Нагреть 130 мл воды. Растворить в ней соевый порошок и 80 грамм сахара, после чего взбить смесь до образования крепкой пены.
• Сварить сироп из 170 грамм сахара и 60 мл воды. Когда сироп закипит и его температура дойдет до 118 градусов, медленно влить сироп в соевую пену, продолжая взбивать.
• Смешать муку, сахарную пудру и краситель, затем медленно ввести соевую пену, вымешивая тесто. Когда его поверхность заблестит и оно начнет капать с лопатки, наполнить им кондитерский мешок и выложить на противень, выстланный пекарской бумагой, аккуратные лепешки диаметром 10 см. Выпекать при температуре 140 градусов полчаса.
• Остывшие крышечки промазать клубнично-лавандовым соусом, подогретым на водяной бане, и сложить пирожные.

Дыня в медово-лавандовой карамели

Ингредиенты

• Дыня 1 штука
• Цветы лаванды 1 столовая ложка
• Жидкий мед 100 г
• Подсолнечное масло по вкусу

Способ приготовления

• В сотейник налить мед с 3 столовыми ложками воды. Довеcти до кипения. Добавить цветы лаванды и прокипятить в течение 2 минут. Убрать с огня.
• Нарезать дыню на 12 ломтей.
• Слегка смазать поверхность планчи маслом, нагреть до средней температуры.
• Разложить куски дыни и обжаривать по 6–8 минут с каждой стороны.
• Выключить планчу и полить ломтики дыни медово-лавандовым сиропом. Карамелизовать 2–3 минуты, затем перевернуть и дать дыне хорошо пропитаться карамельным сиропом.
• Подавать сразу же с булочкой и шариком мороженого или сорбета.

Вопросы, ответы, комментарии